【地元民がオススメする！】阿波踊り本場徳島に来たら、このローカルフード食べてみて!!

Tokushima has sooooooo many delicious foods!
What I’m about to introduce now are the dishes that the Tokushima locals really love!
We may surprise you when you look at these different foods with thoughts of ‘Oh I already know this!’ or ‘Wow! I didn’t know
It’s no exaggeration to say that we Tokushima people grow up eating these!!

Really???

Yes! At this time in Tokushima there are numerous amounts of local cuisines, we will introduce you the ‘must-eat’ things in Tokushima.
this food exists here!’

徳島にはおいしい食べ物がたーーくさんっ！！
これから紹介するのは、徳島県民がこよなく愛するローカルフード！
私たち徳島県民はこれらを食べて大きくなったと言っても過言ではない！！

ウソじゃないよ、ホントだよ？？

ではでは、今回は徳島の数あるローカルフードの内、特にオススメなもの、徳島で食べるから価値のあるものについてご紹介！
もしかしたら、「これは知ってる～！」というものや、「こんな食べ物があったなんて！！」と驚くものもあるかもね！

Tokushima ramen
徳島ラーメン

Tokushima ramen soup is made by the combination of pork bone and strong flavor soy sauce! But it has somewhat a strong sweetness, a refreshing feeling, and a sweetness that makes you addicted after only eating it one time!

徳島ラーメンのスープは、豚骨スープと濃いめの醤油をミックスしているんだ！
でもやや強めの甘味が特徴で、すっきりとしたコクがあり、一度食べたら病みつきになる甘辛さがある。

The best thing is stewed pork boned rib with raw eggs as toppings. Once the rich flavor soup blend into the thin and supple noodles, you can’t help but to keep eating!

一番の特徴としては、煮込んだ豚バラ肉や生卵がトッピングとしてのっている。
細くしなやかな麺に、風味豊かなスープが絡み付くから、お箸が止まらない！

Some people say, ‘this ramen taste like sukiyaki’, seems like it is something undeniable …!
The reason is that, it is common to eat rice with ramen.
It is natural in Tokushima to order white rice as a set along with Tokushima ramen.

このラーメンを「すき焼きみたいだ」という人もいるんだけど、否定できないかもね…！
その理由が、ラーメンと一緒にごはんを食べるのが一般的なんだ。
徳島ラーメンには白米をセットで注文するのは、徳島では当たり前だよ。

Now, let’s eat!
Even with the same Tokushima Ramen, the taste and scent vary greatly depending on the shop, so it might be fun to compare them while eating!
So which Tokushima ramen shop have you become addicted to??

さあ、あなたもズズッと食べてみよう！
同じ徳島ラーメンでも、お店によって味や香りが大きく違うから、食べ比べしても面白いかもね！
あなたは、どのお店の徳島ラーメンにハマるかな？？

Whole fish sushi of Japanese butterfish
ぼうぜの姿寿司

Can you imagine what this sushi like?
このお寿司、どういう見た目をしているか想像できる？

Ta-dah! This is such a strange sushi.
じゃじゃーん！こんな変わった形をしてるんだ。

In fact, “whole fish sushi of Japanese butterfish” is a kind of sushi that you make of fish called “Bouse” (“Ibodai” here in Tokushima) by opening a fish with its head still attached, soaking in vinegar, and cramming vinegared rice in opened space.
The side view of it is as if living fish is dished up just as it is.

実は、「ぼうぜの姿寿司」というのは、「ぼうぜ」(徳島弁でイボダイ)というお魚を頭がついたまま開いて、酢で締め、開いた所に寿司飯を詰めて作られるお寿司のことなんだ。
横から見るとまるで、生きたお魚がそのまんまお皿の上にちょこんとのっている様に見えるよ。

You can eat whole fish because it is soaked in vinegar and so, even its head, it is tender enough to eat!
That’s surprising!
Recently you can buy it at local supermarkets throughout the year although this used to be eaten at the fall festival.
Let’s try!

酢で締めているため、魚の頭まで柔らかくなっている。だから、魚を丸ごと食べられるんだ！
ちょっとビックリだね！
徳島では秋祭りの時によく食べられていたんだけど、最近だとスーパーなどでいつでも見かけるようになったから、ぜひ買って食べてみてね！

Wakame seaweed of Naruto
鳴門わかめ

You can gather very very high-quality Wakame in the sea of Naruto inTokushima.
Wakame is a kind of seaweed, and it is rich in dietary fiber and mineral!
Also, the sea of Naruto is famouse for ”Naruto whirlpools”.
That whirlpools’ vigorous tidal current make wakame seaweed chewy and good flavor.
Vivid, good flavor,and chewy wakame seaweed, which you can gather only in this sea of Naruto.
Gift from the sea, no less!

徳島の鳴門という地域の海ではとてもよい品質のわかめが採れるよ。
わかめというのは海藻で、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているんだ！
鳴門の海では渦潮が有名。
その渦潮を生み出す激しい潮流によって、わかめのシコシコとした歯ごたえと、風味の良さが育まれるんだよ。
鳴門の海だからこそ採れる、色鮮やかで、風味、歯ごたえのよいわかめ。
まさしく海の贈り物だね！

You can enjoy vivid green and glossy wakame seaweed both in the case that you eat it raw with ponzu vinegar and in the case that you cook tempura of it.

鮮やかな緑色で、つやつやのわかめは、生でポン酢などをつけて食べても美味しいし、天ぷらにして食べても美味しいよ！
quotation:https://matome.naver.jp/odai/2140970288101287901/2140971823420197403

 

By the way, I Introduce a video that feature Naruto.
因みに、鳴門はこんなところ！

NARUTO-KINTOKI
なると金時

Characteristics of Naruto-kintoki is the hot and flaky food feeling like chestnuts!
What is more, it has a high sugar content!
You can steam and boil it, to say nothing of baking it.
Naruto-kintoki is an all-around food, because whatever dishes of it you eat, for example  tempura, candied sweet potato, and normal sweet potato, it is really tasty!
Also, it is said that Naruto-kintoki is the fittest food for your beauty and health, for its abundant dietary fiber and vitamin C!
There are a lot of souvenirs of Naruto-kintoki, so you should drop and look in various souvenir shop!

なると金時の特徴は、栗のようにホクホクとした食感！
それと、糖度が高めなこと！
天ぷらや大学いも、スイートポテトにしても美味しい万能食材！
焼き芋はもちろん、蒸して良し、ゆでて良し。
食物繊維、ビタミンCがたっぷりで、美容と健康に最適の食物と言われているよ！
なると金時を使ったお土産はたくさんあるから、ぜひお土産やさんを覗いてみてね！

Fish-cutlet
フィッシュカツ

You will be a big fan of this a little spicy, curry-flavored, and tasty food!
As the name suggests, cutlassfish and lizardfish paste are used for fish-cutlet instead of meat.
First, you mix fish paste with curry powder or pepper, and rolled out it into thin pieces, and then put on bread crumb and fry to a crisp.
People eat this in various situations as side dishes for box lunches, breakfast, and dinner and as a relish and so on!
Fish-cutlet is sold at every supermarket in Tokushima, but I have never witnessed it at supermarket in the other prefectures!
Loved by everyone from children to adults, fish-cutlet is an undeniable local food!!

ピリ辛で、カレー風味のクセになるおいしさ！
名前の通り、フィッシュカツは肉の代わりに、太刀魚やエソなどのすり身を使うよ。
すり身にカレー粉や唐辛子などを混ぜ薄くのばし、パン粉を付けてカラッと揚げて完成。
お弁当のおかず、朝食・夕食のおかず、お酒の肴など様々な場面で食べられているんだ！
徳島のスーパーだとフィッシュカツはどこでも売っているけど、今だかつて他県のスーパーで売っているのを見たことはない！
子供から大人までみんなに愛されている、これぞ正真正銘のローカルフード‼

Sudach
スダチ

Finally, our pride as people in Tokushima prefecture…Sudachi!

This is one of the citrus fruits, characterized by its small size like golf ball, vivid green, fresh scent and moderate acidity.
We don’t eat it as it is, but we use it to garnish dishes!
This is because scent and acidity of sudachi is effective for promoting the deliciousness of food!
Let’s find out sudachi next to a main dish.(^^)
How about buying this as a souvenir?

最後に我らが徳島県民の誇り、、スダチ！！
ゴルフボール位の小ぶりな大きさで、鮮やかな緑、爽やかな香りと程よい酸味が特徴の柑橘系の果物。
そのまま食べるんじゃなくて、料理のお供というポジション！
それは、スダチの香りと酸味が料理のおいしさを引き立ててくれるからなんだ！
料理の横に添えられた、スダチを見つけてみてください(^^)
ぜひ、お土産にもどうぞ。

 

What do you think of special collection of local foods in Tokushima which are recommended by local people?
Now that you come to Tokushima, which is the home of Awaodori, Let’s try any of the local foods in Tokushima as one of your memories!

どうだったでしょうか？地元民がすすめる、徳島のローカルフード特集！
せっかく阿波踊りの本場徳島に来たのなら、思い出の１つに徳島のローカルフードをどうぞ！